deltafood

اشتراک گذاشته شده با :

پنیر

لازانیای خوشمزه با پنیر گودا

 

لازانیا یکی از محبوب‌ترین غذاهای دنیا است و برای پذیرایی در مهمانی‌ها از بهترین و شیک‌ترین غذاها به‌شمار می‌رود.

لازانیا با پنیر گودا

حتما پیش از این لازانیا را با پنیر موزارلا طعم‌دار کرده‌اید و از بافت کش‌سانی این پنیر هم لذت برده‌اید. اما این بار پیشنهاد می‌کنیم که سراغ پنیر گودا بروید و پخت لازانیا را با پنیر گودا امتحان کنید. به شما اطمینان می‌دهیم پشیمان نخواهید شد. در ادامه این مطلب با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه لازانیا با پنیر گودا را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه لازانیا

  • لازانیا ۱۰ ورق
  • روغن مایع مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم
  • سیر ۲ حبه
  • رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری
  • نمک و دانه فلفل به مقدار لازم
  • جعفری پاک شده ۱۵ گرم
  • سس برای تزیین به مقدار لازم
  • پیاز یک عدد
  • گوشت گوساله چرخ کرده ۳۰۰ گرم
  • پودر آویشن یک قاشق چایخوری
  • گوجه فرنگی پوره شده ۴ عدد
  • پنیر ورقه‌ای گودا یک بسته
  • ریحان پاک شده ۱۵ گرم

طرز تهیه لازانیا

مرحله اول

ورقه‌های لازانیا را در ظرف آب جوش قرار دهید تا نرم شوند. پیاز را در روغن داغ تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس گوشت چرخ کرده و سیر را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود.

مرحله دوم

آویشن و رب گوجه فرنگی را بیفزایید و چند دقیقه تفت دهید. پوره گوجه فرنگی را اضافه و مخلوط کنید تا آب آن تبخیر و مخلوط گوشت غلیظ شود. سپس آن را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.

مرحله سوم

روی ورقه‌های نرم شده لازانیا، مقداری از مخلوط گوشت بریزید و با پشت قاشق آن را در طول ورقه‌ها پخش کنید. سپس مقداری پنیر ورقه‌ای گودا را روی آن قرار دهید و لازانیا را رول کنید و در ظرفی نسوز بچینید.

مرحله چهارم

در آخر چند ورقه پنیر گودا را روی آن قرار دهید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر که از ۱۵ دقیقه قبل روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید قرار دهید تا پنیر ذوب شود. پس از این مدت، لازانیا با پنیر گودا را با مقداری جعفری، ریحان و سس دلخواه تزیین کنید.

غذای شما حاضر است، نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه لازانیای بادمجان با ساده‌ترین روش را مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

پاستا فتوچینی با شیر و پنیر

 

فتوچینی نوعی ماکارونی نواری شکل و ضخیم است.

طرز تهیه فتوچینی با شیر و پنیر

فتوچینی با شیر و پنیر یک غذای بسیار ساده اما لذیذ و خوشمزه است. این غذا با استفاده از پاستای فتوچینی، کره، شیر، جعفری و پنیر  آماده می‌شود. فتوچینی را معمولا همراه با راگوی گوشت یا راگوی مرغ می‌خورند. در ادامه طرز تهیه فتوچینی با شیر و پنیر را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم

  • فتوچینی: ۳۴۰ گرم
  • کره: ۲ قاشق غذاخوری
  • شیر پرچرب: ۱ پیمانه
  • جعفری: ۱/۴ پیمانه
  • پنیر: نصف لیوان

طرز تهیه فتوچینی با شیر و پنیر

طرز تهیه فتوچینی

  • در یک قابلمه آب و نمک در حال جوش، پاستای فتوچینی را کمی بپزید تا نیمه پخته شود.(حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه)
  • ۱ لیوان از آب پاستا را نگه دارید.
  • پاستا را آبکشی کنید و کنار بگذارید.
  • در قابلمه، کره را آب کنید و شیر پرچرب و پنیر را اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید با شعله کم بپزند.
  • پاستا را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
  • اگر سس زیادی غلیظ بود، برای رقیق کردن آن از آب پاستا که از قبل نگه داشته بودید استفاده کنید.
  • اجازه دهید چند دقیقه‌ای مواد با پاستا قل بخورد تا سس به خورد پاستا برود.
  • پس از پخت پاستا را با جعفری تزیین کنید و سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذا مطلب طرز تهیه کیک مرغ  را مطالعه کنید.

  

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید


نرگسی اسفناج با پنیر


نرگسی اسفناج با پنیر یک صبحانه بسیار خوشمره است که می‌توانید درست کنید

نرگسی اسفناجblob.gif

نرگسی اسفناج یکی از قدیمی‌ترین، مقوی‌ترین و ساده‌ترین غذاهای ایرانی است که در سال‌های اخیر در رستوران‌هایی که صبحانه‌های لوکس سرو می‌کنند با کمی تفاوت به املت اسفناج هم مشهور شده است در ادامه با مجله دلتا طرز تهیه نرگسی اسفناج را بخوانید.

طرز تهیه نرگسی اسفناج

 

مواد لازم

  • اسفناج: ۷۰۰ گرم
  • پیاز: ۳ عدد متوسط
  • تخم مرغ: ۶عدد
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه نرگسی اسفناج با پنیر

  • اسفناج‌ها را پاک کنید و بشورید و اجازه دهید در آبکش خشک شوند. سپس آن‌ها را در قطعات درشت خرد کنید. برای پخت اسفناج نیاز به آب ندارید چون اسفناج خودش آب می‌اندازد. پس برای پخت اسفناج‌ها را در یک قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا روی شعله ملایم گاز به مدت ۱۵ دقیقه بخارپز شوند.
  • در این فاصله ۳ عدد پیاز را خلالی و نازک خرد کنید و تفت دهید تا سبک شوند. نمک، فلفل و زردچوبه را هم به پیازها اضافه کنید و پیازها را خوب سرخ کنید تا کاملا کاراملی شوند. حالا اسفناج‌های پخته شده را به پیازها اضافه کنید و همراه با آن‌ها کمی تفت دهید تا آب اسفناج کاملا کشیده شود و اسفناج هم کاملا سرخ شود.
  • برای شکستن تخم‌مرغ‌ها مخلوط پیاز و اسفناج را کمی به اطراف ماهیتابه کنار بزنید و وسط ماهیتابه یک گودی درست کنید. تخم مرغ‌ها را وسط این گودی بشکنید و ابتدا فقط سفیده تخم مرغ را با سایر مواد مخلوط کنید. به زرده‌ها دست نزنید. وقتی سفید کمی خودش را گرفت درب ماهیتابه را بگذارید تا زرده‌ها به حد دلخواه شما خودشان را بگیرند. یک روش دیگر هم این است که بعد از شکستن تخم‌مرغ‌ها در ماهیتابه زرده و سفیده را کاملا با اسفناج و پیازها هم بزنید و مخلوط کنید.
  • اگر دوست دارید نرگسی اسفناج پنیری داشته باشید وقتی که زرده کمی خودش را گرفت (بعد از یک یا دو دقیقه) مقداری پنیر پیتزا یا چدار روی نرگسی بپاشید و به همان ترتیب درب ماهیتابه را بگذارید تا هم تخم‌مرغ‌ها خودشان را بگیرند و هم پنیر آب شود.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای فست فودی طرز تهیه لازانیا رژیمی با کدو را مطالعه کنید.


 

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید


ران مرغ پنیری؛ ترد و خوشمزه


یکی از غذاهای خانگی خوش طعم و مناسب ذائقه کودکان، ران مرغ پنیری است.

ران مرغ پنیریblob.gif

ران مرغ پنیری یکی از غذاهای سریع و خوشمزه است که می‌تواند در کمترین زمان و با هزینه معقول برای اهل خانه به‌ویژه کودکان پخته و سرو شود. بخش آشپزی مجله دلتا را با طرز تهیه ران مرغ پنیری ورق بزنید.

مواد لازم

  • ران مرغ : ۵ عدد
  • سیب‌زمینی متوسط : (۲ عدد آب‌پزشده)
  • پیاز متوسط : ۱ عدد
  • برگ بو : ۲ عدد
  • سیر : ۳ حبه
  • پنیر موزارلا (پیتزا) : ۱۶۰ گرم
  • سس خردل : ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر سوخاری نارنجی : به میزان لازم
  • تخم‌مرغ : ۳ عدد
  • آرد سفید : ۱ لیوان
  • زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و قرمز : به میزان لازم

ران مرغ پنیری

طرز تهیه ران مرغ پنیری

  • ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن و زردچوبه تفت دهید، تا رنگ آن طلایی شود. ران‌های مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید تمام قسمت‌های آن تفت داده شود. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
  • حبه‌های سیر، برگ بو و یک لیوان آب جوش را به ظرف اضافه کرده و اجازه دهید ران‌ها پخته شوند.
  • بعد از پخت ران‌ها، گوشت ران‌ها را وقتی کمی خنک شد از استخوان جدا کنید. (استخوان ران‌ها را دور نیندازید)
  • گوشت ران‌ها را با کمک غذاساز یا رنده پودر کنید.
  • سیب‌زمینی آبپز را رنده کرده و آن را به اضافه پنیر پیتزا، نمک و ادویه دلخواه خود به مرغ پودرشده اضافه کرده و خوب ورز بدهید تا به شکل خمیر در بیاید.
  • تکه‌ای از خمیر را بردارید، استخوان را وسط آن قرار دهید. پنیر پیتزا را طوری روی خمیر بریزید تا پنیر به خورد تمام قسمت‌های آن برود. سپس خمیر را روی استخوان شکل دهید به طوری که به شکل ران مرغ در بیاید. دستتان را با آب خیس کنید تا خمیر به به دست نچسبد.
  • پس از آماده شدن ران ها، آن‌ها را داخل آرد سفید، بعد تخم مرغ زده‌شده و بعد پودر سوخاری بغلتانید.
  • سپس ران‌ها را در روغن شناور سرخ کنید.
  • بعد سرخ شدن با کمک دستمال پارچه‌ای تمیز، روغن اضافی آن‌ها را بگیرید.
  • ران مرغ پنیری در کنار سس قرمز تند و سس خردل سرو می‌شود.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای فست فودی طرز تهیه پیتزا ایتالیایی را مطالعه کنید.


 

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد